Nhân vật 1, Minh Quân, 26 tuổi, chuyên viên dinh dưỡng bệnh viện
Năm 18 tuổi, Quân chọn ngành Dinh dưỡng vì muốn hỗ trợ cha mắc bệnh tiểu đường type 2 có chế độ ăn phù hợp hơn. Năm 22 tuổi tốt nghiệp, anh vào làm tại khoa Dinh dưỡng của một bệnh viện đa khoa tuyến tỉnh. Ở năm thứ 3 đi làm (24 tuổi), anh bắt đầu phụ trách độc lập các ca tư vấn cho bệnh nhân suy thận mạn và tiểu đường. Điều anh thấy thách thức nhất không phải là kiến thức chuyên môn, mà là thuyết phục bệnh nhân cao tuổi bỏ những thói quen ăn uống cố hữu suốt mấy chục năm.
Nhân vật 2, Bảo Châu, 28 tuổi, chuyên gia dinh dưỡng thể thao & tư vấn độc lập
Châu tốt nghiệp ngành Dinh dưỡng năm 22 tuổi nhưng chọn hướng đi khác hẳn: cô gia nhập một chuỗi phòng gym lớn ở TP.HCM với vai trò chuyên gia dinh dưỡng thể thao. Năm 25 tuổi, sau khi tích lũy đủ kinh nghiệm và danh sách khách hàng, cô chuyển sang tư vấn freelance kết hợp xây dựng nội dung chuyên môn trên mạng xã hội. Châu chia sẻ rằng kiến thức về Dinh dưỡng bệnh lý học ở trường ban đầu tưởng không liên quan, nhưng chính nền tảng đó giúp cô xây dựng được uy tín khoa học trong một thị trường đầy thông tin sai lệch về ăn kiêng và tập luyện.