Dinh dưỡng

Ngành Dinh dưỡng thực chất là công việc của một “kiến trúc sư” thiết kế chế độ ăn uống sao cho phù hợp với từng cơ thể, giúp người bệnh mau hồi phục và người khỏe mạnh duy trì vóc dáng, phòng ngừa bệnh tật. Thay vì dùng thuốc, bạn sẽ dùng chính thực phẩm làm “vũ khí” để điều chỉnh các chỉ số sức khỏe thông qua việc tính toán chi li hàm lượng đạm, đường, béo và vi chất. Công việc thực tế của bạn là thăm khám, tư vấn thực đơn cá nhân hóa và giám sát quy trình chế biến món ăn đạt chuẩn khoa học.

Bạn sẽ được trang bị 4 nhóm kiến thức chính:

• Cơ chế chuyển hóa chất trong cơ thể (Sinh hóa): Nền tảng để hiểu các phản ứng hóa học diễn ra khi cơ thể hấp thu và sử dụng chất dinh dưỡng.
• Dinh dưỡng bệnh lý: Xây dựng thực đơn điều trị cho người mắc các bệnh mãn tính như tiểu đường, tim mạch, thận…
• Vệ sinh an toàn thực phẩm: Kiểm soát chất lượng và độ an toàn của nguồn thực phẩm trong quy trình chế biến và phân phối.
• Dinh dưỡng cộng đồng: Thiết kế các chương trình can thiệp dinh dưỡng cho nhóm dân số đặc thù như trẻ em, phụ nữ mang thai, người cao tuổi.

Ngành này không đòi hỏi bạn phải là "siêu sao" Toán hay Lý, nhưng rất ưu tiên những bạn học khá môn Hóa và Sinh để hiểu về các phản ứng trong cơ thể. Nhìn chung, đây là ngành học thiên về tư duy logic kết hợp với khả năng quan sát thực tế chứ không thuần túy là học thuộc lòng.

Nhân vật 1 – Lan Anh, 26 tuổi, chuyên viên dinh dưỡng lâm sàng tại bệnh viện

Năm 18 tuổi, Lan Anh chọn ngành Dinh dưỡng vì muốn làm việc trong môi trường y tế nhưng không muốn trực tiếp thực hiện các thủ thuật. Sau 4 năm đại học, năm 22 tuổi cô bắt đầu thực tập tại khoa Dinh dưỡng – Tiết chế của một bệnh viện đa khoa. Đến năm 24 tuổi, cô được nhận vào làm chính thức, phụ trách xây dựng thực đơn điều trị cho bệnh nhân tiểu đường type 2 và suy thận mạn. Lan Anh chia sẻ rằng công việc đòi hỏi sự tỉ mỉ rất cao, một sai sót nhỏ trong tính toán lượng kali có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến bệnh nhân lọc thận. Điều cô thấy có ý nghĩa nhất là khi thấy chỉ số đường huyết của bệnh nhân cải thiện chỉ nhờ thay đổi chế độ ăn, không cần tăng thuốc.

Nhân vật 2 – Minh Quân, 29 tuổi, chuyên gia dinh dưỡng thể thao và tư vấn độc lập

Năm 19 tuổi, Minh Quân vào đại học với định hướng làm việc trong lĩnh vực thể thao, một hướng khác hẳn với con đường lâm sàng truyền thống. Tốt nghiệp năm 23 tuổi, anh làm việc 2 năm tại một chuỗi trung tâm thể dục thể hình, xây dựng chương trình dinh dưỡng hỗ trợ tăng cơ và giảm mỡ cho hội viên. Đến năm 27 tuổi, anh tích lũy đủ kinh nghiệm và khách hàng để chuyển sang tư vấn độc lập, kết hợp làm nội dung trên mạng xã hội về chủ đề dinh dưỡng thể thao. Quân nhấn mạnh rằng kỹ năng giao tiếp và thuyết phục quan trọng không kém kiến thức chuyên môn, khách hàng chỉ thay đổi thói quen ăn uống khi họ thực sự tin tưởng vào người tư vấn.

1. Tìm hiểu tổ hợp môn xét tuyển phù hợp với bạn (B00, A00, D07…) và đối chiếu với điểm thi THPT của bản thân để xác định nhóm trường có thể nộp hồ sơ.
2. Liên hệ trực tiếp với khoa Dinh dưỡng của 1–2 trường bạn quan tâm để hỏi về chương trình thực tập, môi trường bệnh viện liên kết và cơ hội việc làm sau tốt nghiệp.
3. Thử làm tình nguyện hoặc theo dõi công việc thực tế tại khoa Dinh dưỡng – Tiết chế của bệnh viện gần nhà để kiểm tra xem bạn có thực sự phù hợp với môi trường và tính chất công việc hay không.
4. Ôn tập và củng cố kiến thức môn Hóa và Sinh học, đây là nền tảng quan trọng nhất cho toàn bộ chương trình học ngành Dinh dưỡng.